15 h 14 – Les participants arrivent à Winnipeg sur le vol Air Canada 373
Les interprètes prendront le même vol que les participants de Montréal à Winnipeg. Un employé du service Winnipeg Coach ira rencontrer le groupe à l’aéroport de Winnipeg et assurera le transport jusqu’à l’hôtel Inn at the Forks, au 75, chemin Forks Market.

11 h 45 – Déjeuner organisé par Cereals Canada
Les participants rencontreront la responsable du programme, Lisa Nemeth, dans le hall de l’hôtel et iront déjeuner au restaurant SMITH (salle Cabin).

14 h – Autobus au départ de l’hôtel pour une visite de la ville et pour l’exposition Voyage à Churchill au zoo du parc Assiniboine

15 h 30 – Visite du zoo et de l’exposition Voyage à Churchill
Don Finkbeiner, propriétaire/gestionnaire, Heartland Travel

16 h 30 – Autobus pour retourner à l’hôtel

17 h – Arrivée à l’hôtel et ajournement – Soirée libre

Toutes les présentations auront lieu dans la salle de classe A, sauf indication contraire.Toutes les pauses auront lieu dans le salon des participants du 10^e étage

8 h 45 – Rencontre dans le hall de l’hôtel et marche vers Cereals Canada (303, rue Main, 10^e étage)
La responsable du programme, Lisa Nemeth, rencontrera les participants dans le hall de l’hôtel. Cela prend environ 15 minutes à pied pour se rendre à Cereals Canada.

9 h – Bienvenue, présentation des participants et aperçu du programme
Du café et du thé seront apportés dans la salle de classe.ur général

9 h 15 – Aperçu de Cereals Canada
Dean Dias, directeur général

9 h 45 – Vue d’ensemble de la Commission canadienne des grains (CCG)
Lonny McKague, commissaire

10 h 15 – Photographie de groupe – Classe C

10 h 30 – Pause

10 h 45 – Système de sélection et d’enregistrement des variétés de blé – par Zoom
Yuefeng Ruan, chercheur, Centre de recherche et de développement de Swift Current, Agriculture et Agroalimentaire Canada

11 h 30 – Démonstration d’inspection et d’attribution du grade à la Commission canadienne des grains
Chris Fleury, formateur en inspection;Evan Thomas, spécialiste des services d’inspection; Soo Hyun Lee, formatrice en inspection

12 h 30 – Repas du midi – Organisé par Cereals Canada

13 h 30 – Qualité et utilisations des classes de blé canadien
Vue d’ensemble des différentes classes de blé cultivées au Canada, en mettant l’accent sur celles qui sont disponibles pour l’exportation.
Kristina Pizzi, gestionnaire, Services analytiques, Cereals Canada

14 h – Pause

14 h 15 – Services analytiques – Rez-de-chaussée
Discussion et démonstrations des méthodes d’analyse de la qualité du blé, de la farine et de la semoule et leur relation avec la qualité du produit final.
Kristina Pizzi, gestionnaire; Robyn Makowski, technologue; Jean Ryu, technicienne; Julia Mann, technicienne, Services analytiques

15 h 30 – Aperçu des produits finis asiatiques – 11^e étage
Natalie Middlestead, technologue, Produits finis (produits finis asiatiques et pâtes)   

16 h 30 – Ajournement – Soirée libre

9 h – Technologie de mouture du blé dur – 11e étage
Présentation et discussion du processus de mouture commerciale, en mettant l’accent sur la flexibilité de Cereals Canada pour adapter la mouture à tous les besoins de qualité du marché.
Norbert Cabral, gestionnaire de la mouture, Cereals Canada

10 h 30 – Pause

10 h 45 – Technologie de mouture du blé dur – 11^e étage
Démonstration et discussion du processus de mouture commerciale sur le moulin pilote de Cereals Canada.
Norbert Cabral, gestionnaire; Brando Remonte, technologue, Mouture; Gerald Kanife, spécialiste technique, Mouture, Cereals Canada

12 h – Déjeuner libre

13 h – Embarquement dans l’autobus à Cereals Canada pour aller à Herbsigwil Farms

14 h – Visite des activités de la ferme
Korey Peters, producteur, Herbsigwil Farms

15 h – Embarquement dans l’autobus à la ferme pour aller à un silo

15 h 30 – Arrivée au silo et visite – G3 Glenlea Elevator, 985, chemin Nolette, Glenlea
Bill Kuzyk, directeur général

16 h 30 – Départ du silo en autobus pour aller au centre commercial ou à l’hôtel
La responsable du programme demandera au groupe où il aimerait faire les magasins. Si certains participants ne souhaitent pas faire les magasins, ils seront ramenés à l’hôtel.

2100 – Embarquement dans l’autobus au centre commercial et retour à l’hôtel

Soirée libre

9 h – Séance technique de Cereals Canada : Technologie des pâtes – Rez-de-chaussée
Démonstration de la ligne de production de pâtes à l’échelle pilote de Cereals Canada et discussion des exigences de qualité de la semoule pour la transformation des pâtes
Natalie Middlestead, technologue, Produits finis (produits finis asiatiques et pâtes)

10 h 30 – Pause

10 h 45 – Séance technique de Cereals Canada : Technologie des pâtes (suite)

12 h – Déjeuner libre

13 h – Gestion du blé canadien dans des climats chauds et humides
Vincent Hervet, chercheur, entomologie des produits entreposés, Agriculture et Agroalimentaire Canada                                          

14 h – Pause

14 h 15 – Séance technique de Cereals Canada : Technologie de cuisson pilote et d’essai – 11^e étage
Visite de l’installation de boulangerie pilote et d’essai de Cereals Canada avec discussion et démonstration des méthodes de boulangerie à petite échelle utilisées pour prédire la qualité de la farine dans le pain, et démonstration des classes de blé canadien et de leur pertinence dans le marché nord-africain.
Lindsay Bourré, gestionnaires, Produits finis; Karen Pitura, spécialiste technique, boulangerie; Rosa Boyd, technologue, boulangerie; Jared Ozuk, technicien, Produits finis Cereals Canada

16 h 30 – Ajournement

18 h – Rencontre dans le hall de l’hôtel pour aller à un dîner organisé par Cereals Canada

18 h 15 – Dîner organisé par Cereals Canada à la Oval Room Brasserie de l’hôtel Fort Garry

20 h 30 – Retour à l’hôtel et ajournement

Veuillez quitter votre chambre à l’hôtel Inn at the Forks le matin et déposer vos bagages à la réception avant de venir à Cereals Canada.

8 h 30 – Aperçu de la recherche sur le blé tendre et le blé dur de la CCG et visite du laboratoire de recherche sur le blé tendre et le blé dur
Présentation des activités de la CCG en matière de contrôle des cargaisons, de recherche sur les normes de classement et de réglementation du système canadien de classification du blé. Le personnel de la CCG sera également présent pour répondre à toutes les questions concernant le fusarium. Les participants visiteront ensuite le laboratoire de recherche sur le blé tendre et le blé dur de la CCG au 14^e étage, ce qui leur permettra davantage de comprendre les besoins des clients et la façon dont le système réglementaire d’assurance de la qualité fonctionne pour assurer la qualité du blé canadien.
Bin Xiao Fu, chercheur, Recherche sur le blé tendre et le blé dur.

10 h – Pause

Valeur ajoutée par Cereals Canada
Présentations entre 10 h 15 et l’ajournement d’aujourd’hui, qui se concentreront sur différentes initiatives de Cereals Canada.

10 h 15 – Innovation en matière de sélection végétale et céréales canadiennes – Via Zoom
Découvrez les progrès réalisés en matière d’innovation dans le domaine de la sélection végétale, tant au niveau des politiques que des technologies telles que l’édition de gènes, et la manière dont ces changements affecteront le secteur céréalier à l’avenir.
Krista Zuzak, directrice, Protection et production des récoltes, Cereals Canada

10 h 45 – Durabilité – par Zoom
Découvrez pourquoi la durabilité est importante, ce qu’elle signifie pour les agriculteurs canadiens et comment Cereals Canada fait progresser les priorités en matière de durabilité.
Erin Daly, gestionnaire, Environnement et durabilité, Cereals Canada

11 h 15 – What About Wheat? Vue d’ensemble
Découvrez cette campagne visant à fournir des renseignements précis et utiles sur la nutrition du blé aux consommateurs, aux diététiciens et aux spécialistes de la communication alimentaire.
Ellen Pruden, Vice-présidente, Communications, Cereals Canada

11 h 45 – Déjeuner libre

13 h 15 – Embarquement dans l’autobus à Cereals Canada pour l’aéroport de Winnipeg
L’autobus s’arrêtera à l’hôtel Fort Garry sur le chemin vers l’aéroport pour que les participants puissent récupérer leurs bagages.

16 h 10 – Départ pour Montréal sur le vol Air Canada 376

19 h 55 – Arrivée à Montréal et enregistrement au Delta Hotels by Marriott Montréal – 475, av. du Président-Kennedy
Montréal est en avance d’une heure sur Winnipeg. Le service Autocar Excellence accueillera les participants à l’aéroport de Montréal et les transportera jusqu’à l’hôtel.

Ajournement – Soirée libre

8 h 30 – Embarquement dans l’autobus et départ de l’hôtel pour les bureaux de la Commission canadienne des grains

9 h – Visite des bureaux de la Commission canadienne des grains – 2901, rue Rachel Est, salle 13, Montréal (Québec)  H1W 4A4
Joanne Prinsen, gestionnaire, Services d’inspection; Dennis Tong-Ly, directeur régional principal, Programmes et services

10 h 30 – Départ des bureaux de la Commission canadienne des grains pour le silo Viterra du Port de Montréal

11 h – Arrivée au silo Viterra du Port de Montréal – Secteur 54, rue du Port de Montréal (entrée par le boulevard PIE-IX)
Danny Filipe, directeur des opérations, silo à grains de Viterra Montréal

12 h – Départ du Port de Montréal pour un déjeuner de clôture organisé par Cereals Canada

12 h 30 – Déjeuner de clôture et remise des certificats – Restaurant Porto Mar, 201, Place D’Youville

14 h 30 – Départ du restaurant pour retourner à l’hôtel

Ajournement – Après-midi et soirée libres

Départ des participants du Canada
Chaque participant est responsable de son propre transport vers l’aéroport.